Evliya Çelebinin , Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağından Osmanlı Şerbetleri...
Mardin ovasında bolca yetişen mercimek, Nohut sofrada da oldukça geniş bir yelpaze içinde yemekleri...
Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında "Mercimek" Hakkında...
Kadın Budu Köfte Osmanlı Saray Mutfağının da Vazgeçilmez Yemeklerinden Biridir. Yöresel Mutfaklarımızda da Yapılan Kıymalı Yemeklerimizden Olan Kadın Budu Köfte...
Evliya, Defterdarzade Mehmed Paşa'nın mutfağında pişen nefis yemekler için "bir vüzera sofrasında görmedim"...
Evliya Çelebinin Kayıtlarında Osmanlı Saray Mutfağında “İşkembe” Dipnotlar;Piştikten sonra çıkaracağınız işkembeyi 1 santimlik (çorba) veya 2-3 santimlik (tuzlama) parçalar halinde...
Asma Yaprağının Faydaları Nelerdir? Asma Yaprağının Besin Değerleri.. Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında “Asma” Hakkında Bazı...
Osmanlı Saray Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında... Osmanlı askerlerinin yanlarında taşıdıkları ve çorba olarak pişirdikleri "toz halinde et", talkan veya tarhana...
Mardin ovasında bolca yetişen mercimek, sofrada da oldukça geniş bir yelpaze içinde yemekleri ve çorbaları ile yer alır. Nohut: Arapça tane ya da tohum anlamına gelen ve yine semitik bir...
Mengen Pilavı Tarifi; Mantarlar ince ince kıyılır. İki adet soğan küp şeklinde so- yularak doğranır. Üç yemek kaşığı...
Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda İşkembe Yahnisi... işkembeciler şaka yapmıyor ancak Evliya Çelebi, işkembeci eşeklerinin Segah makamında anırdıklarını...
İstanköy adasından gelen limon ve turunçla yapılan meyve şurupları gibi Diyarbakır'dan nefis Hamrevat...
Hediye yollanınca, Siirtliler, büyük kırmızı havuçlarından birini Hasankeyf'in şalgamında delik açıp içine sokup yollamışlar. Bu hakaret üzerine Hasankeyfliler Siirt'e saldırmışlar. Bu hikaye...
Osmanlıda Saray Mutfağında Tavuk Hakkında Bazı Dipnotlar; Genelde şölen niteliğindeki yemeklerde; tavuk, ekşili tavuk, güvercin, piliç, ekşili piliç, börek, bohça (poğaça)..
Geleneksel Türk Mutfağındaki Yöresel Mutfaklarda Yöresel Yemeklerimizden Otlu Enginar Dolması Tarifi;Enginar Nereden Geldi? Enginar Nerede Yetişir? Ana Vatanı Habeşistan olduğu...
Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarımızda Fasulye Turşusu Tarifi,Evliya Çelebinin Kayıtlarında Ve Osmanlıda Saray Mutfağında Turşu Hakkında...
Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi, Bu tarifler Anadolu yemekleri hakkında bir Batılı gezginin verdiği en eski tarifler arasında yer alır. Söz gelimi dolma çeşitlerini şöyle anlatır: Taze kabakların..
Patlıcan Silkmesi Tarifi, Patlıcanın ilk yetiştiriciliği M.Ö 5.yy'da Hindistan'da gerçekleştirilmiştir. Bu tarihten sonra Afrika'ya sonra Doğu Akdeniz'e ve Avrupa'ya getirilmiştir...
Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında Kebab Hakkında bazı Dipnotlar; 1550’lerde Osmanlı topraklarına ayak basan Dernschwam...
Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda Osmanlı mutfağına Arap ve Fars kültürünün de ciddi anlamda katkıda bulunmuş. Osmanlı sofra kültüründe et yemeği...
Evliya Çelebinin Ve Yabancı Seyyahların Kayıtlarında Osmanlıda Saray Mutfağında Deniz Ürünleri Hakkında Bazı Dipnotlar...
Domatesleri yıkayın. Üstelerini kapak şeklinde kesin. Içlerini küçük bir kaşıkla boşaltın. Tuz serpin Ters çevirerek suların süzülmesi için bırakın. Balık konservesin...
Demir Hindi Şerbeti Tarifi, Türk Mutfağı ve Osmanlı Saray Mutfağındaki şerbetlerden Günümüzde en çok çok bilinen “DEMİR HİNDİ” şerbetinin gerçek ismi “TEMR-İ HİN-Dİ” dir...
Bölgesel Mutfaklar, Yöresel Mutfaklar, Geleneksel Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı, Zeytinyağlılar, iştah Açıcılar. Evliya Çelebinin Kayıtlarında Ve Osmanlıda Saray Mutfağından..
Gastronomiye olan tutkumuz ve Türkiye'ye bağlılığımızla bu önemli adımı atmaktan gurur duyuyoruz. 2025 yılında gerçekleşecek olan bu etkinlik, Türk mutfağının zenginli..
Şefler, Türkiye’nin zengin gastronomi kültürüne dikkat çekerek, aşçı adaylarına hem akademik eğitimlerinin önemini hem de usta-çırak ilişkisinin genç bir aşçının gelişi..
Yarışma, İzzet Baysal Abant Mesleki Teknik Anadolu Lisesi'nin ev sahipliğinde, festival havasında gerçekleşti. 52 öğrencinin katılım sağladığı bu etkinlikte, öğrencilere..
Dünya Helal Zirvesi, İslam İş birliği Teşkilatı (İİT) tarafından desteklenen İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) iş birliğiyle, Ticaret Bakanlığı ve Helal..
Şef Ali Al Hajj’ın 19 Eylül’de gerçekleştireceği lansmanda, konuklar özel bir set menüyle karşılanacak. Mezelerden ana yemeklere kadar uzanan bu menüde, Lübnan mutfağının..